Makaronowa patelnia curry

Składniki:

• 50 gram błyskawicznego makaronu chow mein 
• mała pierś z kurczaka, około 100 gram
• 1 marchew
• pół cebuli
• kawałek selera
• kawałek papryki czerwonej
• kawałek pora
• łyżeczka curry
• łyżka oleju rzepakowego (lub dowolny tłuszcz)
• sól i pieprz

Marchew, seler i cebulę kroimy i wrzucamy na rozgrzany olej, przesmażamy od czasu do czasu mieszając.
W między czasie kroimy pierś w paseczki i dodajemy do warzyw wraz z łyżeczką curry. Kroimy paprykę w paseczki a pora w półkrążki, dodajemy do mięsa i warzyw, solimy i pieprzymy do smaku. Przesmażamy całość około 5 minut od czasu do czasu mieszając. Całość zalewamy wodą (mniej więcej 1 szklanka). Kiedy woda się zagotuje dodajemy suchy makaron, czekamy aż "wypije" wodę.
W razie potrzeby można dolać jeszcze wody.
Smacznego :)

Zielona soczewica z kurczakiem i warzywami

Składniki:

• 200 gram zielonej soczewicy
• 1 pierś z kurczaka
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• łyżeczka oliwy
• natka pietruszki
• sól i pieprz
• płatki chili

Soczewicę zalewamy wodą, zagotowujemy. Po około minucie odcedzamy, płuczemy zimną wodą. Przesypujemy z powrotem do garnka, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu do miękkości.

Warzywa myjemy i obieramy, kroimy w półkrążki i na patelni podsmażamy na oliwie. Po 5 minutach dodajemy pokrojone w kostkę mięso, przesmażamy.

Do warzyw i mięsa dodajemy gotową soczewicę, chwilę smażymy i dodajemy ok. pół szklanki wody. Mieszamy od czasu do czasu.

Dodajemy pieprz i sól do smaku oraz płatki chili, te wedle upodobań ;)

Całość posypujemy natką pietruszki.

Danie dla dwóch osób.

Pasztet w formie

Składniki:

• około 2 kg mięsa, wieprzowina i wołowina pół na pół
• 25 dkg drobiowej wątróbki
• 25 dkg wędzonego boczku
• 1 duża cebula
• 3 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 1 średni seler
• por
• liście laurowe
• kilka kulek ziela angielskiego
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 1 kajzerka
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 1 łyżka vegety
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżki smalcu
• aluminiowe foremki

Wieprzowinę, wołowinę i boczek kroimy na kawałki, obsmażamy na oliwie na złotobrązowy kolor.
Obsmażone kawałki przekładamy do dużego garnka. Na tej samej patelni podsmażamy drobno posiekaną cebulę z wyciśniętym przez praskę czosnek, które również dodajemy do mięsa.
Warzywa myjemy, obieramy, kroimy na niewielkie kawałki i wkładamy do garnka, zalewamy wodą tak, aby wszystko przykryć. Dodajemy lliście laurowe i ziele angielskie. Całość gotujemy na małym ogniu (wywar ma pyrkać jak rosół) około 1,5  godziny. Dodajemy oczyszczoną wątróbkę i gotujemy jeszcze 0,5 godziny.
Odcedzamy zostawiając wywar. W jego części namaczamy kajzerkę. Mięso i warzywa studzimy. Liście laurowe i ziele angielskie wyrzucamy.
Wystudzone mięso z warzywami (ja por wyrzucam) podlewamy trochę wywarem i miksujemy/blendujemy, w razie potrzeby dolewamy wywaru. Dodajemy surowe jajka i kajzerkę, całość dalej miksujemy/blendujemy. Dodajemy przyprawy, sól, pieprz, vegetę i gałkę muszkatołową wedle uznania. Masa powinna być gęsta ale nie sucha.

Foremki smarujemy smalcem i wlewamy masę.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni i pieczemy około 2 godziny.

Z tych proporcji wyszły mi trzy duże formy pasztetu.