Zapiekanka z indykiem i warzywami

Składniki:

• 250 gram makaronu orkiszowego lub pełnoziarnistego
• 250 gram udźca lub piersi z indyka, ewentualnie kurczaka
• 1 brokuł
• 2 pomidory
• sos beszamelowy z przepisu Kota w kuchni [klik]
• 1 kulka mozzarelli light
• pieprz i sól

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. 

Mięso myjemy i kroimy w kostkę, obsmażamy na oliwie lub gotujemy w wodzie.

Z brokuła odcinamy różyczki i blanszujemy. 

Pomidory sparzamy, obieramy (jeśli ktoś nie lubi skórki jak ja) i kroimy w grubą kostkę. 

Przygotowujemy sos beszamelowy (może być bez serka).

Do naczynia żaroodpornego wkładamy makaron, mięso, pomidory i brokuły.

Dodajemy sól i pieprz i dokładnie wszystko mieszamy.

 Całość zalewamy sosem i układamy pokrojoną w plastry mozzarellę.

Wkładamy naczynie do piekarnika i zapiekamy 25 minut w temperaturze 200 stopni.