Polędwiczki w sosie z grzybami leśnymi

Składniki na 6 porcji:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 400 gram grzybów leśnych, ja użyłam mrożonych, samodzielnie zbieranych ;)
• 1 cebula
• 2 łyżki śmietany (może być jogurt)
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• kostka rosołowa, może być grzybowa
• łyżka oleju
• łyżka masła
• tymianek
• rozmaryn
• sól i pieprz
• garść posiekanej natki pietruszki

Polędwiczki kroimy na grube plastry posypujemy tymiankiem i rozmarynem. Olej rozgrzewamy na patelni i podsmażamy polędwiczki z każdej strony na złotobrązowy kolor. 

Grzyby podsmażamy na osobnej patelni, dodając do nich posiekaną cebulę.

Pod koniec smażenia solimy i pieprzymy do smaku.

Podsmażone polędwiczki przekładamy do brytfanki, dodajemy kostkę i zalewamy wodą, ok. 500 ml. Kiedy woda się zagotuje, dodajemy grzyby, całość mieszamy i dusimy przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.

W miseczce mieszamy śmietanę i skrobię, dodajemy chochlę sosu, mieszamy i wlewamy do brytfanki. Kiedy sos zgęstnieje dodajemy pieprzu i soli do smaku.

Podajemy z kaszą lub puree ziemniaczanym i buraczkami. Posypujemy natką pietruszki.

Smacznego!