Wiejskie placuszki

Składniki:

• 3 łyżki otrąb 
• 2 łyżki serka wiejskiego bez śmietanki
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku (ja użyłam suszonego)
• 1 łyżka prażonej cebulki (lub świeżej, z tym że świeża będzie surowa, bo placki szybko są gotowe)
• 1 jajko
• sól i pieprz

To przepis podstawowy od Kota w Kuchni. Ja dodałam łyżkę pokrojonej w drobną kosteczkę chudej wędliny.

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Formujemy małe placuszki (1 czubata łyżka = 1 placek) i smażymy na patelni bez tłuszczu na złoty kolor.

Z przepisu podstawowego wychodzą około 4 placuszki:

Naleśniki bez mąki

Składniki:

• pół szklanki mleka
• 2 duże jaja
• łyżka skrobi kukurydzianej
• szczypta soli

Wszystkie składniki mieszamy trzepaczką.

Smażymy naleśniki na patelni teflonowej.

Z tych proporcji wychodzą mi 3 naleśniki.

Gotowe naleśniki faszerujemy ulubionymi dodatkami, na słodko albo pikantnie.

Przepis inspirowany http://zkotemwkuchni.blogspot.com/

Sernik kakaowy Dukan

Składniki:

• 500 gram naturalnego sera homogenizowanego, np. Emilki bez tłuszczu
• 3 białka z jajek
• 3 całe jajka
• 2 łyżki słodziku / ja użyłam brązowego cukru
• 2 łyżki kakao
• 5 kropli aromatu waniliowego
• 3 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
• 2 łyżki chudego mleka
• łyżka proszku do pieczenia
• łyżka skrobi kukurydzianej
• szczypta soli

Białka ubić ze szczyptą soli, na sztywno. W osobnej misce mieszamy jajka ze słodzikiem/cukrem, dodajemy ser i dokładnie mieszamy. W małej miseczce mieszamy kakao, mleko w proszku i zwykłe, aromat, proszek do pieczenia i skrobię, dokładnie mieszamy i dodajemy do masy serowej, całość mieszamy. Dodajemy ubitą pianę i delikatnie mieszamy.

Masę przelewamy do silikonowej foremki, lub do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy około godziny.

Po upieczeniu zostawiamy na kilka minut w wyłączonym piekarniku, z foremki wyjmujemy po wystudzeniu.

Ciasto cytrynowe bez mąki

Składniki:

• 6 małych jajek
• 10 łyżek słodziku w proszku (ja dodałam 4 łyżki brązowego cukru)
• 12 łyżek skrobi kukurydzianej
• sok z połowy cytryny
• skórka starta z całej cytryny
• łyżeczka proszku do pieczenia

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy słodzik (lub cukier) i żółtka, delikatnie mieszamy. Dodajemy skrobię, sok i skórkę z cytryny oraz proszek do pieczenia, całość dokładnie ale delikatnie mieszamy.
Gotową masę wlewamy do silikonowej foremki i pieczemy około 40 minut. Ciasto wyjmujemy z foremki po wystudzeniu.

Placki z cukinii

Składniki:

• średnia cukinia
• 1 jajko
• 3 łyżki otrąb
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz

Umytą i obraną cukinię trzemy na tarce o grubych oczkach, solimy i odstawiamy na 10 minut. Odciskamy sok.

Następnie cukinię blendujemy ( ja wolę placki ze "zmielonej" cukini).

Dodajemy otręby, jajko, wyciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz. 

Całość dokładnie mieszamy.

Nna rozgrzaną teflonową patelnię nakładamy ciasto po jednej łyżce tworząc małe placki. 

Smażymy bez tłuszczu na złotobrązowy kolor z obu stron.

Z tej ilości składników wyszło mi 8 małych placuszków.

Dukanowe serowe muffinki

Składniki na 4 muffiny:

• po jednej łyżce zmielonych otrąb pszennych i owsianych
• 2 i pół łyżki mleka w proszku
• 100 gr beztłuszczowego twarogu
• 2 łyżki serka homogenizowanego bez tłuszczu
• 1 jajko
• 2 łyżki stewii w proszku lub innego słodziku lub syropu z agawy
• pół łyżki skrobi kukurydzianej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropel aromatu waniliowego

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Masę przekładamy do foremek na muffinki, po dwie łyżki.

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. 

Muffinki wyjmujemy z foremek po ostygnięciu.

Pomysł zaczerpnęłam z: http://dukanek.blogspot.com/2010/12/muffinki-z-serem.html

Pizza Dukana na drożdżowym spodzie

Składniki na ciasto:

• 3 łyżki zmielonych otrąb (2 owsiane, 1 pszenna)
• 25 gr świeżych drożdży lub pół łyżeczki suchych
• 2 łyżki serka homogenizowanego beztłuszczowego
• 1 łyżka mleka w proszku
• 1 jajko
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• oregano
• pół łyżeczki papryki
• sól i pieprz
• odrobina słodziku

Składniki na wierzch pizzy:

• łyżka przecieru pomidorowego
• szynka drobiowa
• dwie pieczarki
• cebula 
• ser piórko
• (można dodać dowolnie ulubione składniki, a na diecie Dukana tylko te dozwolone ;) )

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie mieszamy. Gotową masę przelewamy do silikonowej formy, ja użyłam formy do tarty.

Pieczemy 20 minut w piekarniku o temperaturze 180 stopni.

Po wyjęciu z piekarnika ciasto smarujemy przecierem pomidorowym. Następnie układamy warzywa i szynkę. Całość posypujemy startym serem piórko, można dodatkowo posypać oregano.

Wstawiamy do piekarnika na 15 minut.

Polewa do ciast

Składniki:

• 2 łyżki mleka w proszku
• 2 łyżki chudego mleka
• kakao lub dowolny aromat
• słodzik lub syrop z agawy wedle uznania

Wszystkie składniki mieszamy na gładką masę.

I gotowe :) Możemy od razu polać ciasto.

Sernik z polewą Dukan

Składniki:


Spód

• 9 łyżek otrąb owsianych - ja zmieliłam 
• 3 jajka 
• 3 łyżki kakao 
• 12 tabletek roztartego słodzika/ lub cukier/ lub syrop z agawy 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 3 łyżki gęstego jogurtu 

Do suchych składników dodać jogurt i jajka

Wymieszać na puszystą masę

Piec 15 minut w 180 stopniach

Masa serowa

• kilogram serka Emilka 0% (2 opakowania)
• jeden pudding waniliowy 
• 5 całych jaj 
• 21 tabletek roztartego słodzika/ lub cukier/ lub syrop z agawy
• aromat pomarańczowy (może być inny)

Wszystkie składniki wymieszać na gładką masę i wylać na wcześniej upieczony spód.

Całość włożyć do piekarnika i piec około godziny w 180 stopniach.

Gotowy sernik dekorujemy polewą [klik] 

Smacznego :)

Jeśli masa serowa nam zostanie, można ją wlać do foremek muffinowych i upiec (180 stopni, około 20-25 minut).

Wyjdą małe pyszne serniczki!

Ciasto jogurtowo serowe Dukan

Ciasto trochę zmodyfikowałam.


Składniki:

• 4 jajka 
• 1 mały,naturalny jogurt 0% (użyłam 1%)
• 100g serka homogenizowanego 0% (użyłam zwykłego serka waniliowego)
• 3 łyżki otrąb owsianych (ja zmieliłam)
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej (zamiast skrobi dałam cały pudding waniliowy z Lidla)
• 25 tbl słodziku - rozgnieść (słodzik zastąpiłam cukrem brązowym)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• aromat cytrynowy lub pomarańczowy 

Wszystkie składniki wymieszać, można mikserem.

Wlać do foremki silikonowej

Włożyć do nagrzanego piekarnika 180 stopni, piec 40 minut.

Wyjąć z foremki od razu po upieczeniu.

Herbatniki Dukana

Przepis z książki:

Składniki:

• 2 jajka
• pół łyżeczki słodziku w płynie
• 20 kropli aromatu waniliowego bez tłuszczu
• 1 łyżka stołowa otrąb pszennych
• 2 łyżki stołowe otrąb owsianych

Wymieszać w naczyniu 2 żółtka, słodzik, aromat waniliowy i otręby. Białka ubić na sztywną pianę i

delikatnie dodać do pozostałych składników. Rzadkie ciasto wlać do płaskiej formy. Piec około 15-20

minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.