Pasztet w formie

Składniki:

• około 2 kg mięsa, wieprzowina i wołowina pół na pół
• 25 dkg drobiowej wątróbki
• 25 dkg wędzonego boczku
• 1 duża cebula
• 3 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 1 średni seler
• por
• liście laurowe
• kilka kulek ziela angielskiego
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 1 kajzerka
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 1 łyżka vegety
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżki smalcu
• aluminiowe foremki

Wieprzowinę, wołowinę i boczek kroimy na kawałki, obsmażamy na oliwie na złotobrązowy kolor.
Obsmażone kawałki przekładamy do dużego garnka. Na tej samej patelni podsmażamy drobno posiekaną cebulę z wyciśniętym przez praskę czosnek, które również dodajemy do mięsa.
Warzywa myjemy, obieramy, kroimy na niewielkie kawałki i wkładamy do garnka, zalewamy wodą tak, aby wszystko przykryć. Dodajemy lliście laurowe i ziele angielskie. Całość gotujemy na małym ogniu (wywar ma pyrkać jak rosół) około 1,5  godziny. Dodajemy oczyszczoną wątróbkę i gotujemy jeszcze 0,5 godziny.
Odcedzamy zostawiając wywar. W jego części namaczamy kajzerkę. Mięso i warzywa studzimy. Liście laurowe i ziele angielskie wyrzucamy.
Wystudzone mięso z warzywami (ja por wyrzucam) podlewamy trochę wywarem i miksujemy/blendujemy, w razie potrzeby dolewamy wywaru. Dodajemy surowe jajka i kajzerkę, całość dalej miksujemy/blendujemy. Dodajemy przyprawy, sól, pieprz, vegetę i gałkę muszkatołową wedle uznania. Masa powinna być gęsta ale nie sucha.

Foremki smarujemy smalcem i wlewamy masę.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni i pieczemy około 2 godziny.

Z tych proporcji wyszły mi trzy duże formy pasztetu.

Omlet ze szpinakiem i pomidorkami

Składniki:

• 2 jajka
• 2 łyżki mleka (u mnie 1,5%)
• 6 pomidorków cherry
• garść szpinaku
• mała cebula
• ząbek czosnku
• świeża bazylia
• sól 
• pieprz
• łyżeczka oleju rzepakowego

Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulkę drobno siekamy i wrzucamy na patelnię, dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, chwilę podsmażamy.
Dodajemy pomidorki oraz szpinak, przesmażamy aż ze szpinaku zejdzie woda.
W miseczce mieszamy trzepaczką jajka z mlekiem, pieprzem i solą, zalewamy warzywa.
Kiedy jajka się zetną i omlet będzie "luźny", można podawać :) Całość posypujemy posiekaną bazylią.

Rzodkiewka w jogurcie

Składniki:

• pęczek rzodkiewki
• jogurt naturalny
• sól i pieprz do smaku

Rzodkiewkę trzemy na tarce o małych oczkach, zalewamy jogurtem, dodajemy pieprzu i soli do smaku.
Będzie smakowało z pełnoziarnistą grzanką ;)
Jeśli się nie odchudzamy zamiast jogurtu użyjmy śmietany 12%, smak o wiele lepszy ;)
No ale na diecie...

Masełko czosnkowe

Składniki:

• kostka miękkiego masła
• 4 ząbki czosnku 
• pęczek natki pietruszki

Masło wkładamy do miski, wyciskamy czosnek przez praskę (czosnek wedle uznania, jeśli ktoś lubi, może dodać go więcej). Natkę drobno siekamy i wrzucamy do masła.

Całość mieszamy widelcem, ugniatamy, ucieramy. Schładzamy.

Masełko jest idealne do grzanek czy pieczonych ziemniaków.

Pełnoziarniste bułeczki

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 250 ml wody
• 1/4 kostki świeżych drożdży
• łyżka cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• łyżka oliwy

Drożdże rozkruszamy i rozpuszczamy z cukrem w ciepłej wodzie.

Resztę składników wsypujemy do miski, po 15 minutach dolewamy wodę z drożdżami.

Wyrabiamy ciasto, jeśli bardzo się klei, posypujemy mąką.

Ciasto odstawiamy na 40 minut, przykrywając lnianym ręcznikiem.

Formujemy bułeczki ( z tych proporcji wyszło mi 6 małych bułeczek), układamy na blasze wyłożoną 

papierem do pieczenia, przykrywamy ręczniczkiem i czekamy 20 minut.

Po tym czasie bułeczki wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni i pieczemy około 45 minut.

Na podstawie "W kuchennym amoku"

Pasta (hekele) z makreli

Składniki:

• 1 wędzona makrela
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 średnie ogórki kiszone lub konserwowe
• mała cebula
• 2 łyżki musztardy
• pieprz i sól

Makrelę dokładnie obieramy z ości. Ogórek i cebulę kroimy w drobniutką kostkę, mieszamy z makrelą. 

Dodajemy pokrojone w kostkę jajka, musztardę, pieprz i sól do smaku, całość mieszamy ugniatając widelcem. 

Hekele - to śląskie określenie tej pasty (zamiast makreli można użyć śledzi solonych), która jest idealna do kanapek!

Chleb pełnoziarnisty

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 20 gram świeżych drożdży
• 1/4 szklanki ciepłego mleka
• 1 szklanka ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżka miodu
• łyżeczka soli

W dużej misce rozkruszamy drożdże, zalewamy mlekiem i mieszamy. Zostawiamy na 15 minut.

Dodajemy mąkę, ciepłą wodę, oliwę miód i sól. Wyrabiamy ciasto. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na godzinę. Formujemy bochenek i odkładamy na kolejną godzinę, żeby wyrósł.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 45 minut.

Przepis na podstawie książki:

Pełnoziarniste pancakes

Składniki:

• 3 kopiaste łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 łyżka zmielonych otrąb
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 1 łyżka cukru lub innego słodziku
• pół szklanki mleka lub maślanki
• oliwa

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Na rozgrzaną patelnię nakładamy ciasto formując placuszki.

Pankakes można podać z ulubionymi dodatkami, ja wypróbowałam syrop klonowy.

Pycha!

Na podstawie: Feed Me Better

Pancakes bez dodatków:

Ryż na mleku, czyli domowe "belriso"

Składniki:

• litr mleka (użyłam 1,5%)
• 2 woreczki ryżu
• 2 łyżki cukru (ewentualnie słodzik, lub syrop z agawy)
• ulubione dodatki: kakao, jabłko i cynamon, ulubiony mus owocowy

 Do zimnego mleka wsypujemy ryż i cukier. Mleko z ryżem stawiamy na małym ogniu. Ryż trzeba często mieszać, aby nie przywarł do dna.
Kiedy ryż porządnie wchłonie mleko odstawiamy i przykrywamy garnek.
Wystudzony ryż przekładamy do miseczek i dokładamy kakao, jabłko i cynamon lub ulubiony owocowy mus. Możliwości jest wiele ;)

Sałatka z tuńczyka

Składniki:

• 2 ugotowane na twardo jajka
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• mała puszka mieszanki groszku i kukurydzy (Bonduelle)
• pół małej cebuli
• sól i pieprz
• łyżka majonezu lekkiego

Obrane jajka rozgniatamy widelcem, dodajemy dobrze odsączonego z wody tuńczyka. Dodajemy drobno posiekaną cebulkę, kukurydzę i groszek, pieprz i sól oraz majonez.

Całość dokładnie mieszamy.

Można podać jako sałatkę lub jako pastę na kanapki.

Śniadanie z telewizji

Przepis pochodzi z programu TVN Style - Pyszne 25. Ciekawy pomysł na śniadanie inne niż zwykle.

Składniki:

• bułki (kajzerki, grahamki, pełnoziarniste)
• jajka w ilości takiej jak bułki
• kilka plastrów szynki
• szczypiorek/zielona cebulka
• sól i pieprz

Z bułek należy odkroić górną część tak, aby spód był gruby. Spody bułek musimy wydrążyć aby powstały "miseczki".

Szynkę siekamy w paski/kostkę i wkładamy do miseczek.

Następnie dodajemy jajko.

Jajko oprószamy solą i pieprzem i wkładamy do piekarnika. Zapiekamy w temperaturze 170-180 stopni aż jajka się zetną, około 15-20 minut.

Gotowe bułeczki posypujemy posiekanym szczypiorkiem/zieloną cebulką i gotowe :)