Dyniowo

Do niedawna z dyni robiłam tylko lampiony

Jednak naoglądałam się dyń w różnej postaci, więc postanowiłam i ja coś z niej przygotować.

Kupiłam ćwiartkę dyni, z której wyszło 1,6 kg miąższu

Z kilograma powstała zupa krem a z reszty placki.


Zupa krem

Składniki:

• 1 kg miąższu dyni
• 3 ziemniaki
• cebula
• marchew
• około 1,5 l bulionu (rosół), może być z warzywami
• 3-4 ząbki czosnku (ilość zależna od upodobań, ale jest tu konieczny)
• oliwa z oliwek
• pieprz i sól

Dynię kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Ziemniaki kroimy w kostkę, marchew w plastry, cebulę również w kostkę. Rozgrzewamy oliwę na patelni i wrzucamy pokrojone warzywa, przesmażamy dodając wyciśnięty czosnek (czosnek można tez drobno posiekać). Przesmażone warzywa dodajemy do dyni i zalewamy bulionem tak, żeby przykryć warzywa w garnku.

Całość gotujemy aż wszystkie warzywa zmiękną. Doprawiamy pieprzem i solą. Całość miksujemy blenderem. Na talerzu zupę dekorujemy natką pietruszki.

Zupa jest pyszna i rozgrzewająca! W sam raz na jesienne przesilenie.

Placki z dyni

Składniki:

• 60 dkg miąższu z dyni
• 2 małe ziemniaki
• cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 jajka
• około 2/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
• sól i pieprz
• oliwa do smażenia

Wszystkie warzywa ucieramy (ja użyłam blendera do pokrojonych warzyw), dodajemy jajka, mąkę i przyprawy i dokładnie mieszamy. Konsystencja musi być gęsta.

Tak przygotowaną masę nakładamy łyżką na rozgrzaną na patelni oliwę, formując placki.

Smażymy z obu stron na złotobrązowy kolor.

Smacznego!